12,5°.  Cépage: 100% Chardonnay. Vendange: La vendange se fait à la main en septembre à laquelle il s’en suit le pressurage doux avec une brève macération à froid des peaux et la décantation statique du moût. Sa fermentation primaire aura lieu dans des récipients d’acier à 18/19°C sous l’action de levures sélectionnées. Le vin nouveau sera conservé sur les lies nobles pendant quelques semaines et suite aux opérations de filtration et de stabilisation tartrique, il sera mis en bouteille. Temps de repos en bouteille pendant quelques mois. Caractéristiques: Couleur jaune paille clair, brillant. Odeur très agréable, fruitée, qui rappelle la pomme golden et la croûte du pain frais. Goût: fin, élégant, noble avec un léger montant. Accompagnements: Apéritif, entrée et poisson