13°.  Vignobles orientés nord-sud, comptant environ 5000 ceps par hectare et vignes de 15 ans. Production moyenne de 1,5 kg environ par cep équivalent à 70/80 q.li par hectare. Cépage: Chardonnay, Incrocio Manzoni 6.0.13, Sauvignon. Méthode d’élevage: Gujot.  Technique: La vendange et le triage des raisins se font à la main en septembre dans des petits paniers, à laquelle il s’en suivra le pressurage doux des raisins et la décantation statique du moût. La fermentation primaire aura lieu à 20/22°C sous l’action de levures sélectionnées, en barriques en rouvre français d’Allier à grillage moyen, un tiers neuves et deux tiers de deuxième passage; la fermentation primaire durera environ 20/25 jours ; ensuite aura lieu la fermentation malolactique. Le vin s’affinera dans le bois jusqu’au printemps, en pleine saison, et sera transvasé dans des cuves d’acier, où il restera pendant environ 1-2 mois avant d’être mis en bouteille. Il s’affinera ensuite en bouteille pendant un an.  Couleur: jaune doré, brillant. Odeur: complexe, de fruits mûrs avec des parfums de vanille. Goût: sec, plein, structure parfaite.  Accompagnements: Poissons en sauce et volaille en sauce.