14°.  Cépage:  100% Nero d'Avola.  Vendanges: 15 derniers jours de septembre.  Vinification : les grappes sont récoltées en cagettes lorsqu'elles ont atteint leur pleine maturité. Les raisins égrappés et refroidis sont transférés dans les cuves de fermentation où se déroule la fermentation alcoolique pendant 8-12 jours à une température de 24/28°C par des levures spécifiques. Des remontages fréquents ont lieu pendant la fermentation pour augmenter l'extraction des parfums et de la couleur. Le vin obtenu est ensuite élevé sous bois. Caractéristiques:Vin rouge profond, avec un bouquet riche en senteurs de cerise et de doux parfums de petits fruits rouges frais. Intense et harmonieux en bouche, il révèle une structure importante. Agréablement tannique et persistant en finale. Accompagnements:Excellent avec les viandes rouges importantes et les fromages affinés.