12°.  Cépage: Pinot Noir.  Vendange: La vendange se fait à la main en septembre, à laquelle il s’en suit le foulage et l’égrappage. Le raisin foulé commencera alors à fermenter/macérer et ce pendant 5/6 jours, à la température de 24/25°C; ensuite auront lieu le décuvage et l’achèvement des fermentations alcoolique malolactique. Conservé sur ses propres lies pendant quelques mois, le vin sera ensuite rendu plus limpide, stabilisé et mis en bouteille avec un temps de repos en bouteille de quelques semaines.  Caractéristiques: Couleur rubis pas trop intense. Odeur intense, agréable, qui rappelle la fraise et la framboise. Goût: harmonique, sapide, avec des tannins fondus.  Accompagnements: Entrée, boeuf, volaille et fromage